Козули. Поморское лакомство.

Вы еще не бывали в Поморском крае? Тогда предлагаем поскорее отправиться на встречу с этим прекрасным местом, где Вас ждет потрясающее местное лакомство!

arhangelsk  

Поморье – удивительный край, с бескрайними просторами девственно-чистой природы, уникальным архитектурным достоянием, и кристально чистым воздухом, которым хочется дышать полной грудью… но это еще не все! Вы когда-нибудь слышали о Поморских козулях? И наверняка будете удивлены, узнав, что их можно попробовать на вкус!

Пряники бывают разные: печатные, вырезные, лепные, а также могут называться по месту производства, как, например, тульский пряник. Но лишь поморский пряник является самым древним видом пряников и имеет собственное имя – козуля.

  

 

Издавна на Севере лепили фигурки из ржаной муки, и чаще всего в деревнях встречалась скульптура символа плодородия – козы. Пекли козулю на праздники, выставляли в окна как украшения, вешали на елку, укладывали на ворота сверху как символ благополучия хозяев и увеличения приплода скота, в святочные вечера колядующих одаривали специально заготовленными козулями. Во время Великого поста лепили ржаные шарики по 40 штук на 40 дней и по одному выбрасывали за окошко, чтобы «мороз, наевшись, уходил». С козулями в руках ходили в гости в Прощеное воскресенье, на козулю укладывали деньги и подарки молодоженам.

Поморы верили, что если они напекут большое стадо животных из теста – коз, коров, лошадей, лосей, оленей – будет больше скота в их дворах и дичи в лесах.

Считается, что козули, находящиеся в доме, охраняют его от злых духов. Поэтому хозяйки обычно оставляли одну-две козули в доме, чтобы счастье не покинуло их семью. Козули не имеют срока годности, их хранят и не выкидывают.

 

В Холмогорах, в экспозиции дома-музея Ломоносова находится козуля, сохранившаяся со времен самого Михаила Васильевича Ломоносова.

Со временем рецепты изготовления пряников изменялись, появлялись новые силуэтные формы. Сегодня архангельские козули – это нарядные расписные пряники ручной работы, которые станут для Вас прекрасным сладким сувениром из Поморского края.